Scopri se è fresco, prima di comprarlo
Fotografa il pesce e scopri in pochi secondi se è davvero fresco.
Al banco della pescheria la fiducia è fondamentale. Selya nasce per affiancarla con informazioni oggettive, valorizzando il lavoro di chi porta ogni giorno prodotto fresco sul banco.
Riconoscimento della freschezza
Occhi nitidi e profondi
Convessi, brillanti, con la pupilla nera e netta. Man mano che la freschezza cala si opacizzano, si infossano, perdono definizione.
Pelle umida e lucente
Tesa, aderente, cromaticamente viva. Selya analizza texture e variazioni su tutta l'area visibile, rilevando l'eventuale presenza di patine estranee.
Lucentezza brillante
È il parametro più vicino all'istinto, ma reso misurabile. Selya legge la luminosità complessiva del pesce nella sua interezza: il tipo di riflesso, la sua uniformità, la sua intensità.
Colore vivo
Vivido e uniforme nel fresco, spento e alterato nel vecchio. Selya valuta le variazioni cromatiche sull'intera superficie visibile del pesce.
Questi sono i segnali che raccontano la qualità del pesce e che gli operatori del settore conoscono bene. Selya rende queste informazioni più accessibili anche ai consumatori, attraverso l'IA.
Selya può anche aiutarti a conoscere meglio i pesci, per darti modo di fare scelte sostenibili per l'ambiente e per la tua salute.
Selya identifica con precisione la specie del pesce.
E ti indica in quale ambiente ha vissuto: acqua dolce, salata o salmastra. Conoscere la specie è il primo passo per comprenderne caratteristiche, qualità, utilizzi in cucina e differenze rispetto ad altre varietà simili.
Selya ti dice se il pesce è stato pescato o allevato.
E ti indica la zona geografica di provenienza. Sapere da dove arriva il prodotto aiuta a comprenderne il contesto produttivo, la tracciabilità e le caratteristiche legate all'area di origine, rendendo la scelta più consapevole e informata.
Strascico, palangaro, acquacoltura intensiva, allevamento biologico.
Ogni metodo presenta caratteristiche, vantaggi e specificità differenti in termini di qualità del prodotto, sostenibilità e contesto produttivo.
Una scelta consapevole parte da qui.
Ogni specie ha il suo periodo di massima qualità.
Conoscere la stagionalità aiuta a comprendere meglio disponibilità, caratteristiche qualitative e sostenibilità delle diverse specie durante l'anno.
Selya ti dice se stai per acquistare un pesce nel suo periodo migliore dell'anno.
Sapore, consistenza, aroma, grassezza.
I quattro parametri che definiscono l'esperienza sensoriale di una specie. Utili per scegliere in base al piatto che hai in mente, o per confrontare tra alternative simili.
Proteine, grassi totali, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, omega-3, sodio naturale, calorie.
Valori medi per 100 g da crudo, riferiti alla specie specifica.
Alcuni metodi di cottura esaltano i valori nutrizionali, altri li compromettono.
Selya indica l'approccio che preserva meglio ciò per cui stai scegliendo quel pesce, e propone una selezione di ricette per la specie fotografata, coerenti con il metodo consigliato.
Da far venire l'acquolina in bocca.
Selya ti suggerisce specie alternative con parametri simili.
Se desideri confrontare specie diverse per caratteristiche nutrizionali, Selya può darti una scelta reale.
Apri, fotografa e scegli consapevolmente
Selya è disponibile su iOS e Android. Gratis.
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